乌麻什,就是玉米面糊糊。
但维吾尔族的做法和汉族的做法大不相同,是在玉米糊糊里面放入咸盐、羊肉丁、青杏、菠菜、苜蓿、恰玛古、沙枣、鲜玉米粒等,热锅炒香皮牙子加入羊肉丁,加入羊肉清汤,烧开后加入配料青杏、沙枣、鲜玉米粒、苜蓿、恰玛古等,越喝越有滋味。