新疆日报讯（通讯员牛斌报道）3月13日一大早，来自和田市古江巴格乡的热图妮莎·麦撒力就和丈夫一起去和田市一家屠宰场收购牛头，回家烧好、洗净、烹制。她家在和田夜市经营一个小吃摊位，专门销售熟食牛头肉。夜市开业后，她铆足了干劲，要把疫情造成的损失补回来。

借助和田夜市这一平台，热图妮莎家的生意做得红红火火。丈夫“主内”，制作牛头肉有一手绝活；热图妮莎“主外”，在夜市招呼南来北往的食客。生意忙不过来时，儿子也会来帮忙。名声在外，她家还做起了牛头肉批发生意，每天销售额超过2000元。这些年，热图妮莎家里买了汽车，去年还盖了一幢二层小楼。

建设之初，和田夜市确立了带动就业助力脱贫攻坚的发展目标，摊位主要面向各县市建档立卡贫困户。2016年10月，和田市对夜市提升改造，规模和影响力不断扩大。像热图妮莎这样的商户共有260家，他们中绝大多数已脱贫致富，有的已步入小康生活。

每到夜幕降临，和田夜市就变得热闹起来。走进夜市，人头攒动，南腔北调吆喝声此起彼伏。焦黄油润的红柳烤肉、热气腾腾的鸽子汤、香甜可口的酸奶粽子，还有拉面、烤鸡蛋……构成一幅极具特色的美食文化画卷。

这幅画卷里，近八成美食是当地特色，大多以和田当地农副产品为原料，不仅凸显出新疆饮食特色，还为解决本地农副产品销售找到了有效途径。

来自策勒县的古丽玛热木·达吾提是夜市商户中为数不多的还没摘帽的贫困户，儿子患病每年治疗要花不少钱。2017年，古丽玛热木在夜市租了一个摊位卖烤鸽子。“现在，我每天晚上出摊能挣200多元。”古丽玛热木说，她相信只要肯努力，一定能如期脱贫。

据和田夜市管理员介绍，市场经营户有来自和田市的，也有许多来自墨玉、皮山、洛浦、策勒等地的。他们中超过九成已在和田市买了房子，常住和田市。

41岁的居玛尼萨·艾麦尔，是和田县朗如乡建档立卡贫困户。2019年5月，在乡政府的帮助下，她来到夜市就业，粽子生意越做越红火。“我已经申请再租一个摊位，打算给刚职高毕业的女儿开个果汁摊。”

随着和田夜市声名远播，2019年建筑面积达9600平方米的和田夜市（环湖店）开业。该夜市有194个摊位、25间特色店铺，开业当天客流量突破2.5万人次。

如今，和田夜市已成为当地文化旅游的一张名片，正向着发展旅游、脱贫攻坚、带动就业、农产品销售、对外宣传等多功能综合平台迈进。